La Asociación de Celiacos de Andalgalá recibió por parte minera Alumbrera “Proyecto Agua Rica” una maquina que servirá para convertir la vainas de algarroba en harina.
Rosalba Riquelme, presidenta de los celiacos confirmo la noticia e informo que el día 5 de octubre llevaran a cabo una reunión informativa y posterior capacitación para conocer el uso de la maquina. “El beneficio va a ser para los celiacos y los socios que están dentro de la asociación de celiacos. El día 5 de octubre tenemos la reunión con Gonzalo Padilla – de la empresa Alumbrera – y los celiacos de acá para ver qué podemos hacer y que ideas tienen para este proyecto”.
Dentro de los socios existe personas que viven en el paraje de La Isla a quien se les pagaría por la recolección y venta de la algarroba, con la harina obtenida se abonaría este costo, debemos acotar que la idea es producir alimentos derivados de este fruto para luego con el tiempo venderlo a comercios y otras asociaciones la harina generando de esta manera mano de obra para los celiacos del departamento.
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