Proyecto comunitario para explotación de sales

o.- Catamarca. La empresa Minera del Altiplano presentó un proyecto comunitario para la explotación de sales para beneficiar a los pobladores de Antofagasta de la Sierra, Antofalla y Salar del Hombre Muerto, brindándoles una salida laboral. En la iniciativa se detalla que para la explotación de la sal gema es necesario un importante depósito de sales no disperso, sino de tipo masivo. El origen de este tipo de depósito es también producto de episodios de fuerte evaporación en grandes cuencas salinas como los salares de la Puna catamarqueña. Además, el proyecto realiza un detalle exhaustivo de las propiedades de la sal y sus beneficios. Entre las utilidades, además del uso familiar en la cocina, la sal se emplea como conservante de productos de la matanza y del pescado, en la elaboración de embutidos y como salmuera en el conservación de otros alimentos. Mientras, en el ámbito profesional se utiliza para la salazón del pescado, la carne y otros productos curados o ahumados que sin este conservante no sería posible comercializarlos. Además, en el siglo XIX la sal comenzó a usarse también en la industria y actualmente un porcentaje importante de la producción de sal va destinada a la alimentación animal. Así, una vaca lechera puede llegar a consumir 80 gramos de sal al día, pero también otras industrias le dan gran utilidad.
Acciones: La empresa Minera Altiplano que realiza la explotación de litio en el Salar del Hombre Muerto, lleva adelante acciones comunitarias en distintas poblaciones de la provincia. De esta manera, han beneficiado a personas e instituciones en comunidades como, por ejemplo, Antofagasta de la Sierra, Belén, Tinogasta y el Valle Central, entregando distintos elementos de cocina a comedores, electrodomésticos a instituciones escolares y más de 3.700 acciones directas a distintas localidades de la provincia. (La Unión, Catamarca, 24/08/09)