La actividad tuvo como objetivo fortalecer los conocimientos sobre la enfermedad celíaca, su diagnóstico, tratamiento y, fundamentalmente, la importancia de la alimentación libre de gluten para garantizar la salud y la inclusión de las personas celíacas.
Durante la jornada se abordó qué es la celiaquía, síntomas y señales de alerta, contaminación cruzada, lectura de etiquetas, manipulación segura de alimentos y circuitos de asistencia y acompañamiento disponibles en la provincia.
Estas instancias de formación resultan fundamentales para la gestión pública y para la comunidad, ya que permiten mejorar la calidad de la atención, promover la inclusión y la igualdad de oportunidades, fortalecer la prevención y concientización, y la articulación entre Provincia y Municipio.
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